คำตอบ: การปลูกถั่วงอกในหน้าหนาวอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นมาก อาจจะทำให้ถั่วงอกไม่โตตามปกติได้ ดังนั้น วิธีการแก้ไขปัญหานี้คือการเพิ่มความอุ่นให้แก่ต้นถั่วงอก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่อยอดเวลาในการถ่ายเทอากาศออกจากพื้นที่ที่ปลูก หรือการใช้ช่วงเวลาที่มีแสงอาทิตย์มากขึ้นในช่วงเช้าหรือเย็น เพื่อช่วยเพิ่มอุณหภูมิให้ต้นถั่วงอกอีกวิธีที่สามารถใช้ได้คือการใช้โซล่าร์พลาสติกหรือคลุมพลาสติกบนพื้นดิน เพื่อช่วยรักษาความอุ่นและความชื้นในพื้นที่ของต้นถั่วงอก ซึ่งจะช่วยเพิ่มอุณหภูมิให้กับต้นถั่วงอก และช่วยรักษาความชื้นในดินไว้ให้ดีกว่าเดิมนอกจากนี้ ยังสามารถใช้สารเคมีที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของต้นถั่วงอกในสภาวะอากาศหนาว โดยใช้สารประเภทตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืช เช่น ฮอร์โมนไนโตรเจน
